http://orgprints.org/4981/ Transformación del Trigo en Pan Control de la Calidad y Seguridad en las Cadenas de Producción Orgánica Este catálogo se destina a los molineros, panaderos y otros agentes envueltos en producción de harina y pan, y suministra una visión práctica del procesamiento de la harina y sobre lo que puede hacerse en estas etapas para mejorar la calidad y la seguridad del pan orgánico, de acuerdo con los requisitos generales de certificación de la seguridad alimenticia. Hay también catálogo para distintos productos y otros dirigido a los consumidores y vendedores. Brandt, Kirsten Lück, Lorna Bergamo, Paolo Whitley, Andrew Velimirov, Alberta 2security eu-organic-haccp Transformación del Trigo en Pan Control de la Calidad y Seguridad en las Cadenas de Producción Orgánica 2005-10-04 Brandt, Kirsten; Lück, Lorna; Bergamo, Paolo; Whitley, Andrew and Velimirov, Alberta (2005) Transformación del Trigo en Pan Control de la Calidad y Seguridad en las Cadenas de Producción Orgánica. [Processing of Wheat to Bread Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, Nr. 10. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Ediciones de HortiEdiciones de Horticultura, E-43025 -Reus. [ Unpublished, ] application/pdf