%S Organic HACCP
%A Alberta Velimirov
%A Paolo Bergamo
%A Lorna L?ck
%A Kirsten Brandt
%T Sapore, Freschezza e Contenuto in nutrienti
Informazioni ai dettaglianti circa il Controllo di Qualit? e la Sicurezza nelle filiere di Produzione Biologica 
%X Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per i commercianti e descrive ci? che viene fatto per assicurare la qualit? ed il sapore di 7 alimenti biologici, che cosa ? migliorabile e cosa possono fare i dettaglianti per ottimizzare la qualit? degli alimenti. Altri opuscoli per i consumatori si occupano della autenticit? o frode, della salubrit? o contaminazione mentre opuscoli separati sono indirizzati ai dettaglianti ed ai produttori di specifici alimenti.
%D 2005
%K Organic HACCP, Sapore,Informazioni ai dettaglianti 
%I Forschungsinstitut f?r biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino
%L orgprints4980