%0 Book
%A Velimirov, Alberta
%A Bergamo, Paolo
%A Lück, Lorna
%A Brandt, Kirsten
%B Organic HACCP
%D 2005
%F orgprints:4979
%I Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino
%K Organic HACCP, consumatori, Qualità
%T Sapore, Freschezza e Contenuto in nutrienti  Informazioni per i consumatori sui Controllo di Qualità e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica
%U http://orgprints.org/4979/
%X Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per i consumatori e descrive ciò che è fatto per assicurare la qualità ed il sapore di 7 alimenti biologici, che cosa è migliorabile e cosa possono fare i consumatori per migliorare e conservare la qualità degli alimenti dopo l’acquisto. Altri opuscoli per i consumatori si occupano dell' autenticità o frode, della salubrità o contaminazione mentre opuscoli separati sono indirizzati ai dettaglianti ed ai produttori di specifici alimenti.