@unpublished{orgprints4979,
           title = {Sapore, Freschezza e Contenuto in nutrienti
Informazioni per i consumatori sui Controllo di Qualit\`a e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica},
          author = {Alberta Velimirov and Paolo Bergamo and Lorna L\"uck and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Organic HACCP, consumatori, Qualit?},
             url = {http://orgprints.org/4979/},
        abstract = {Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per i consumatori e descrive ci? che ? fatto per assicurare la qualit? ed il sapore di 7 alimenti biologici, che cosa ? migliorabile e cosa possono fare i consumatori per migliorare e conservare la qualit? degli alimenti dopo l?acquisto. Altri opuscoli per i consumatori si occupano dell' autenticit? o frode, della salubrit? o contaminazione mentre opuscoli separati sono indirizzati ai dettaglianti ed ai produttori di specifici alimenti.}
}