@unpublished{orgprints4978,
           title = {Autenticit\`a e Frode  
Informazioni per i dettaglianti sui Controlli di Qualit\`a e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica },
          author = {Bo van Elzakker and Jochen Neuendorff and Hanne Torjusen and Katherine O'Doherty Jensen and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Organic HACCP, Frode,Informazioni per i dettaglianti },
             url = {http://orgprints.org/4978/},
        abstract = {Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per i venditori al dettaglio su ci? che viene fatto allo scopo di assicurare l?autenticit? e l?integrit? di 7 alimenti biologici, dove ? possibile apportare miglioramenti e su cosa possono fare i dettaglianti per venire incontro alle richieste dei consumatori. Altri opuscoli per i dettaglianti riguardano il sapore, la freschezza, i nutrienti o la salubrit? e la presenza di contaminanti, altri opuscoli sono indirizzati ai consumatori o alla produzione di specifici alimenti.}
}