%S Organic HACCP
%A Alberta Velimirov
%A Paolo Bergamo
%A Lorna L?ck
%A Kirsten Brandt
%T Sabor, Frescura, e Nutrientes
Informa??o aos Retalhistas visando o Controlo da Qualidade e Seguran?a Alimentar em Cadeias de Produ??o Biol?gica
%X Este desdobr?vel destina-se a retalhistas e fornece uma vis?o pr?tica acerca do que se tem feito para garantir a qualidade e o sabor de 7 tipos de produtos biol?gicos, onde melhorias s?o poss?veis e o que os retalhistas podem fazer para apoiar melhorias e preservar da melhor forma a qualidade dos alimentos. Outros desdobr?veis para retalhistas cobrem a autenticidade e a fraude ou a seguran?a e contamina??o, e ainda desdobr?veis variados visam os consumidores ou a produ??o spec?fica de determinados produtos.
%D 2005
%K Organic HACCP, Sabor,Informa??o aos Retalhistas 
%I Forschungsinstitut f?r biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Tr?s-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal
%L orgprints4975