@unpublished{orgprints4975,
           title = {Sabor, Frescura, e Nutrientes
Informa\c c\~ao aos Retalhistas visando o Controlo da Qualidade e Seguran\c ca Alimentar em Cadeias de Produ\c c\~ao Biol\'ogica},
          author = {Alberta Velimirov and Paolo Bergamo and Lorna L\"uck and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Tr\'as-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Organic HACCP, Sabor,Informa??o aos Retalhistas },
             url = {http://orgprints.org/4975/},
        abstract = {Este desdobr?vel destina-se a retalhistas e fornece uma vis?o pr?tica acerca do que se tem feito para garantir a qualidade e o sabor de 7 tipos de produtos biol?gicos, onde melhorias s?o poss?veis e o que os retalhistas podem fazer para apoiar melhorias e preservar da melhor forma a qualidade dos alimentos. Outros desdobr?veis para retalhistas cobrem a autenticidade e a fraude ou a seguran?a e contamina??o, e ainda desdobr?veis variados visam os consumidores ou a produ??o spec?fica de determinados produtos.}
}