@unpublished{orgprints4974,
           title = {Sabor, Frescura, e Nutrientes
Informa\c c\~ao aos Consumidores visando o Controlo da Qualidade e Seguran\c ca Alimentar em Cadeias de Produ\c c\~ao Biol\'ogica },
          author = {Alberta Velimirov and Paolo Bergamo and Lorna L\"uck and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Tr\'as-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Organic HACCP, Sabor, Informa??o aos Consumidores },
             url = {http://orgprints.org/4974/},
        abstract = {Este desdobr?vel destina-se a consumidores, fornece uma vis?o
pr?tica acerca do que se tem feito para garantir a qualidade e o
sabor de 7 tipos de produtos biol?gicos onde melhorias s?o
poss?veis e, o que os consumidores podem efectuar para apoiar
as melhorias e preservar a qualidade dos alimentos ap?s a sua
compra. Outros desdobr?veis para consumidores cobrem a
autenticidade e fraude ou seguran?a e contamina??o havendo
ainda desdobr?veis variados que visam os retalhistas ou a
produ??o espec?fica de determinados produtos.}
}