%0 Book
%A Elzakker, Bo van
%A Torjusen, Hanne
%A Jensen, Katherine O’Doherty
%A Brandt, Kirsten
%B Organic HACCP
%D 2005
%F orgprints:4972
%I Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal
%K Organic HACCP, Fraude, Informação aos Consumidores 
%T Autenticidade e Fraude  Informação aos Consumidores visando o Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar em Cadeias de Produção Biológica 
%U http://orgprints.org/4972/
%X Este desdobrável destina-se aos os consumidores e fornece uma  visão prática acerca do que se tem feito para garantir a  autenticidade e a integridade de 7 tipos de produtos biológicos,  onde melhorias são possíveis e o que os consumidores podem  efectuar para manter esforços que vão ao encontro das suas  exigências. Outros desdobráveis destinados aos consumidores  cobrem o sabor, frescura e nutrientes ou a segurança e  contaminação. Existem ainda outros desdobráveis que visam os  retalhistas ou a produção específica de determinados produtos.