@unpublished{orgprints4972,
           title = {Autenticidade e Fraude
Informa\c c\~ao aos Consumidores visando o Controlo da Qualidade e Seguran\c ca Alimentar em Cadeias de Produ\c c\~ao Biol\'ogica },
          author = {Bo van Elzakker and Hanne Torjusen and Katherine O'Doherty Jensen and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Tr\'as-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Organic HACCP, Fraude, Informa??o aos Consumidores },
             url = {http://orgprints.org/4972/},
        abstract = {Este desdobr?vel destina-se aos os consumidores e fornece uma
vis?o pr?tica acerca do que se tem feito para garantir a
autenticidade e a integridade de 7 tipos de produtos biol?gicos,
onde melhorias s?o poss?veis e o que os consumidores podem
efectuar para manter esfor?os que v?o ao encontro das suas
exig?ncias. Outros desdobr?veis destinados aos consumidores
cobrem o sabor, frescura e nutrientes ou a seguran?a e
contamina??o. Existem ainda outros desdobr?veis que visam os
retalhistas ou a produ??o espec?fica de determinados produtos.}
}