%S Organic HACCP
%A Kirsten Brandt
%A Lorna L?ck
%A Paolo Bergamo
%A Andrew Whitley
%A Alberta Velimirov
%T Transforma??o de Trigo em P?o
Controlo da Qualidade e Seguran?a em cadeias de Produ??o Biol?gica  
%X Este desdobr?vel fornece uma vis?o pr?tica do processamento de
farinha e destina-se a moleiros, padeiros e outros agentes
envolvidos na produ??o de farinha e p?o, sobre o que pode ser
feito nestas etapas de forma a melhorar a qualidade e a
seguran?a do p?o biol?gico, de acordo com os requisitos gerais
da certifica??o da seguran?a alimentar. Foram tamb?m
preparados desdobr?veis para outros produtos, bem como
desdobr?veis dirigidos aos consumidores e retalhistas.
%D 2005
%K Organic HACCP, Trigo 
%I Forschungsinstitut f?r biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne
%L orgprints4971