%0 Book
%A Brandt, Kirsten
%A Lück, Lorna
%A Bergamo, Paolo
%A Whitley, Andrew
%A Velimirov, Alberta
%B Organic HACCP
%D 2005
%F orgprints:4971
%I Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne
%K Organic HACCP, Trigo 
%T Transformação de Trigo em Pão  Controlo da Qualidade e Segurança em cadeias de Produção Biológica  
%U http://orgprints.org/4971/
%X Este desdobrável fornece uma visão prática do processamento de  farinha e destina-se a moleiros, padeiros e outros agentes  envolvidos na produção de farinha e pão, sobre o que pode ser  feito nestas etapas de forma a melhorar a qualidade e a  segurança do pão biológico, de acordo com os requisitos gerais  da certificação da segurança alimentar. Foram também  preparados desdobráveis para outros produtos, bem como  desdobráveis dirigidos aos consumidores e retalhistas.