@unpublished{orgprints4965,
           title = {Geschmack, Frische und N\"ahrstoffe
Information f\"ur den Handel zur \"Uberpr\"ufung von Qualit\"at und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten   
},
          author = {Alberta Velimirov and Paolo Bergamo and Lorna L\"uck and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Qualit?tssicherung, Organic HACCP,Geschmack, Information f?r den Handel },
             url = {http://orgprints.org/4965/},
        abstract = {Dieses Informationsblatt gibt Akteuren im Handelsbereich einen praktischen ?berblick ?ber Massnahmen zur Sicherung von Qualit?t und Geschmack von sieben biologischen Lebensmitteln entlang der gesamten Produktionskette. Es zeigt auf, wie H?ndlerinnen und H?ndler diese Bem?hungen unterst?tzen k?nnen, um bestm?gliche Nahrungsmittelqualit?t zu gew?hrleisten. Weitere Informationsbl?tter informieren ?ber die Produktion und Verarbeitung der sieben Lebensmittel oder sprechen Qualit?ts- und Sicherheitsbed?rfnisse des Handels und der Konsumierenden an.}
}