%S Organic HACCP
%A Bo van Elzakker
%A Jochen Neuendorff
%A Hanne Torjusen
%A Katherine O?Doherty Jensen
%A Kirsten Brandt
%T Authentizit?t und Betrug
Information f?r den Handel zur ?berwachung von Qualit?t und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten 
%X Dieses Informationsblatt gibt H?ndlerinnen und H?ndlern einen praktischen ?berblick ?ber Massnahmen zur Gew?hrleistung von Authentizit?t und Glaubw?rdigkeit bei sieben biologisch erzeugten Produkten entlang der gesamten Produktionskette. Es zeigt auf, wo Verbesserungen m?glich sind und was der Handel tun kann, um diese Bem?hungen zu unterst?tzen. Weitere Informationsbl?tter f?r den Handel informieren ?ber ?Geschmack, Frische und N?hrstoffe? sowie ?Sicherheit und Kontamination?. Zus?tzliche  Informationsbl?tter sprechen Konsumenten und Produzentinnen der sieben Lebensmittel an.
%D 2005
%K Qualit?tssicherung, Organic HACCP, Betrug, Information f?r den Handel 
%I Forschungsinstitut f?r biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne
%L orgprints4963