@unpublished{orgprints4962,
           title = {Authentizit\"at und Betrug
Informationen f\"ur Konsumentinnen und Konsumenten \"uber die \"Uberwachung der Qualit\"at und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten 
},
          author = {Bo van Elzakker and Hanne Torjusen and Katherine O'Doherty Jensen and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Qualit?tssicherung, Organic HACCP, Betrug, Informationen f?r Konsumentinnen },
             url = {http://orgprints.org/4962/},
        abstract = {Dieses Informationsblatt gibt Konsumentinnen und Konsumenten einen praktischen ?berblick ?ber Massnahmen zur Gew?hrleistung von Authentizit?t und Glaubw?rdigkeit bei sieben biologisch erzeugten Produkten entlang der gesamten Produktionskette. Es zeigt auf, wo Verbesserungen m?glich sind und was die Konsumentenschaft tun kann, um diese Bem?hungen zu unterst?tzen. Weitere Informationsbl?tter f?r Konsumenten informieren ?ber ?Geschmack, Frische und N?hrstoffe? sowie ?Sicherheit und Kontamination?. Zus?tzliche Informationsbl?tter sprechen den Handel und die Produzierenden an.}
}