TY  - UNPB
ID  - orgprints4961
UR  - http://orgprints.org/4961/
A1  - Brandt, Kirsten
A1  - Lück, Lorna
A1  - Bergamo, Paolo
A1  - Whitley, Andrew
A1  - Velimirov, Alberta
Y1  - 2005///
N2  - Dieses Informationsblatt zeigt Müllern, Bäckerinnen und weiteren an der Verarbeitung von Weizen beteiligten Fachleuten auf, was zur Optimierung von Qualität und Sicherheit von biologisch erzeugtem Weizenmehl und -brot entlang der Produktionskette, zusätzlich zu den Zertifizierungsanforderungen und generellen Lebensmittelstandards, gemacht werden kann. Für die Weizenproduktion und Getreidelagerung gibt es ein separates Informationsblatt. Weitere Informationsblätter informieren über die Produktion anderer Lebensmittel oder sprechen Qualitäts- und Sicherheitsbedürfnisse des Handels und der Konsumierenden an.
PB  - Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne
T3  - Organic HACCP
KW  - Qualitätssicherung
KW  -  Organic HACCP
KW  -  Weizen
TI  - Verarbeitung von Weizen zu Brot
Überwachung von Qualität und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten
AV  - public
ER  -