%S Organic HACCP
%A Iain Ogden
%A Eduardo Rosa
%A Gabriela Wyss
%A Kirsten Brandt
%T Salubrit? e Contaminazione
Informazioni per i dettaglianti sui Controllo di Qualit? e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica
%X Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per i dettaglianti e descrive ci? che ? fatto per assicurare la salubrit? e la genuinit? di 7 alimenti biologici e su che cosa possono fare i venditori al dettaglio a sostegno di questi sforzi e per conservare la salubrit? degli alimenti dopo il loro acquisto. Altri opuscoli per i dettaglianti si occupano dell?autenticit? o frode, della freschezza e contenuto in nutrienti, mentre opuscoli separati sono indirizzati ai consumatori ed ai produttori di specifici alimenti.
%D 2005
%K Qualit?tssicherung, Organic HACCP, dettaglianti
%I Forschungsinstitut f?r biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino
%L orgprints4960