@unpublished{orgprints4959,
           title = {Salubrit\`a e Contaminazione
Informazioni per i consumatori sui Controllo di Qualit\`a e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica},
          author = {Iain Ogden and Eduardo Rosa and Gabriela Wyss and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Qualit?tssicherung, Organic HACCP, Salubrit? },
             url = {http://orgprints.org/4959/},
        abstract = {Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per i consumatori e descrive ci? che ? fatto per assicurare la salubrit? e la pulizia di 7 alimenti biologici, che cosa ? migliorabile e cosa possono fare i consumatori a supporto degli sforzi fatti per conservare la sicurezza degli alimenti dopo l?acquisto. Altri opuscoli per i consumatori
si occupano dell?autenticit? o frode, della freschezza e contenuto in nutrienti, mentre opuscoli separati sono indirizzati ai dettaglianti ed ai produttori di specifici alimenti.}
}