%S Organic HACCP
%A Paolo Bergamo
%A Hanne Torjusen
%A Gabriela Wyss
%A Kirsten Brandt
%T Produzione e confezionamento di Latte
Controllo di Qualit? e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica 

%X Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per produttori e per altri attori coinvolti nella produzione di latte e prodotti lattiero-caseari. Su ci? che pu? essere fatto durante queste fasi, in aggiunta alla certificazione ed alle norme generali di sicurezza, per migliorare sicurezza e la qualit? del latte biologico. Altri opuscoli si occupano della filiera d?altri alimenti o sono indirizzati a consumatori e rivenditori al dettaglio.
%D 2005
%K Qualit?tssicherung, Organic HACCP,Latte
%I Forschungsinstitut f?r biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino
%L orgprints4958