%0 Book
%A Bergamo, Paolo
%A Torjusen, Hanne
%A Wyss, Gabriela
%A Brandt, Kirsten
%B Organic HACCP
%D 2005
%F orgprints:4958
%I Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino
%K Qualitätssicherung, Organic HACCP,Latte
%T Produzione e confezionamento di Latte  Controllo di Qualità e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica   
%U http://orgprints.org/4958/
%X Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per produttori e per altri attori coinvolti nella produzione di latte e prodotti lattiero-caseari. Su ciò che può essere fatto durante queste fasi, in aggiunta alla certificazione ed alle norme generali di sicurezza, per migliorare sicurezza e la qualità del latte biologico. Altri opuscoli si occupano della filiera d’altri alimenti o sono indirizzati a consumatori e rivenditori al dettaglio.