@unpublished{orgprints4958,
           title = {Produzione e confezionamento di Latte
Controllo di Qualit\`a e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica 
},
          author = {Paolo Bergamo and Hanne Torjusen and Gabriela Wyss and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Qualit?tssicherung, Organic HACCP,Latte},
             url = {http://orgprints.org/4958/},
        abstract = {Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per produttori e per altri attori coinvolti nella produzione di latte e prodotti lattiero-caseari. Su ci? che pu? essere fatto durante queste fasi, in aggiunta alla certificazione ed alle norme generali di sicurezza, per migliorare sicurezza e la qualit? del latte biologico. Altri opuscoli si occupano della filiera d?altri alimenti o sono indirizzati a consumatori e rivenditori al dettaglio.}
}