%S Organic HACCP
%A Kirsten Brandt
%A Lorna L?ck
%A Gabriela Wyss
%A Hanne Torjusen
%T Produzione di farina per pane  
Controllo di Qualit? e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica 
%X Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per produttori e per altri attori coinvolti nella catena di produzione e conservazione del grano, su ci? che pu? essere fatto durante queste fasi, in aggiunta alla certificazione ed alle norme generali di sicurezza, per migliorare sicurezza e qualit? del grano biologico. Un opuscolo separato ? stato preparato per la macinatura della farina e la cottura del pane, altri sono stati preparati per la filiera d?altri alimenti o indirizzati a consumatori e rivenditori al dettaglio.
%D 2005
%K Qualit?tssicherung, Organic HACCP, farina per pane  
%I Forschungsinstitut f?r biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino
%L orgprints4956