%S Organic HACCP
%A Kirsten Brandt
%A Lorna L?ck
%A Gabriela Wyss
%A Alberta Velimirov
%A Hanne  Torjusen
%T Produzione di cavolfiore bianco  

Controllo di Qualit? e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica
%X Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per pro-duttori e per altri attori coinvolti nella produzione e confezione di cavolfiore, su ci? che pu? essere fatto durante queste fasi, in ag-giunta alla certificazione ed alle norme generali di sicurezza, per migliorare sicurezza e qualit? dei cavolfiori biologi. Altri opuscoli si occupano della filiera d?altri alimenti o sono indirizzati a consuma-tori e rivenditori al dettaglio. 
%D 2005
%K Qualit?tssicherung, Organic HACCP,cavolfiore bianco  
%I Forschungsinstitut f?r biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino
%L orgprints4955