@unpublished{orgprints4955,
           title = {Produzione di cavolfiore bianco  

Controllo di Qualit\`a e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica},
          author = {Kirsten Brandt and Lorna L\"uck and Gabriela Wyss and Alberta Velimirov and Hanne  Torjusen},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Qualit?tssicherung, Organic HACCP,cavolfiore bianco  },
             url = {http://orgprints.org/4955/},
        abstract = {Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per pro-duttori e per altri attori coinvolti nella produzione e confezione di cavolfiore, su ci? che pu? essere fatto durante queste fasi, in ag-giunta alla certificazione ed alle norme generali di sicurezza, per migliorare sicurezza e qualit? dei cavolfiori biologi. Altri opuscoli si occupano della filiera d?altri alimenti o sono indirizzati a consuma-tori e rivenditori al dettaglio. }
}