%0 Book
%A Velimirov, Alberta
%A Brandt, Kirsten
%A Lück, Lorna
%A Wyss, Gabriela
%A Torjusen, Hanne
%B Organic HACCP
%D 2005
%F orgprints:4953
%I Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino
%K Qualitätssicherung, Organic HACCP, mele
%T Produzione di mele   Controllo di Qualità e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica 
%U http://orgprints.org/4953/
%X Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per produttori  e per altri attori coinvolti nella produzione e la confezione di  mele, su ciò che può essere fatto durante queste fasi, in aggiunta  alla certificazione ed alle norme generali di sicurezza, per migliorare  sicurezza e qualità delle mele biologiche. Altri opuscoli si occupano  della filiera d’altri alimenti o sono indirizzati a consumatori e  rivenditori al dettaglio.