creators_name: Ogden, Iain
creators_name: Rosa, Eduardo
creators_name: Wyss, Gabriela
creators_name: Brandt, Kirsten
type: book
datestamp: 2005-10-07
lastmod: 2009-08-20 14:26:27
metadata_visibility: show
title: Segurança e Contaminação
Informação para os Retalhistas visando o Controlo, a Qualidade e a Segurança nas Cadeias de Produção Biológica
ispublished: unpub
subjects: 2security
full_text_status: public
keywords: Qualitätssicherung, Organic HACCP, Retalhistas
abstract: Este desdobrável pretende fornecer uma visão prática, para
retalhistas, sobre o que se tem realizado para garantir a
segurança e a identidade de 7 tipos de produtos biológicos e
ainda o que os retalhistas podem efectuar para suportar esses
esforços e preservar a segurança dos alimentos após a sua
aquisição. Outros folhetos, igualmente para retalhistas, cobrem a
autenticidade e fraude ou o sabor, frescura e nutrientes. Foram
também preparados desdobráveis que visam os consumidores ou
a produção específica de determinados produtos.
date: 2005
date_type: published
series: Organic HACCP
publisher: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal
refereed: never
citation: Ogden, Iain; Rosa, Eduardo; Wyss, Gabriela and Brandt, Kirsten (2005) Segurança e Contaminação Informação para os Retalhistas visando o Controlo, a Qualidade e a Segurança nas Cadeias de Produção Biológica. [Safety & Contamination Information to Retailers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, Nr. 5. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal. [ Unpublished, ]
document_url: http://orgprints.org/4952/1/5_Segurancaretalh.pdf