%S Organic HACCP
%A Iain Ogden
%A Eduardo Rosa
%A Gabriela Wyss
%A Kirsten Brandt
%T Seguran?a e Contamina??o
Informa??o para os Retalhistas visando o Controlo, a Qualidade e a Seguran?a nas Cadeias de Produ??o Biol?gica
%X Este desdobr?vel pretende fornecer uma vis?o pr?tica, para
retalhistas, sobre o que se tem realizado para garantir a
seguran?a e a identidade de 7 tipos de produtos biol?gicos e
ainda o que os retalhistas podem efectuar para suportar esses
esfor?os e preservar a seguran?a dos alimentos ap?s a sua
aquisi??o. Outros folhetos, igualmente para retalhistas, cobrem a
autenticidade e fraude ou o sabor, frescura e nutrientes. Foram
tamb?m preparados desdobr?veis que visam os consumidores ou
a produ??o espec?fica de determinados produtos.
%D 2005
%K Qualit?tssicherung, Organic HACCP, Retalhistas
%I Forschungsinstitut f?r biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Tr?s-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal
%L orgprints4952