%0 Book
%A Ogden, Iain
%A Rosa, Eduardo
%A Wyss, Gabriela
%A Brandt, Kirsten
%B Organic HACCP
%D 2005
%F orgprints:4952
%I Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal
%K Qualitätssicherung, Organic HACCP, Retalhistas
%T Segurança e Contaminação  Informação para os Retalhistas visando o Controlo, a Qualidade e a Segurança nas Cadeias de Produção Biológica
%U http://orgprints.org/4952/
%X Este desdobrável pretende fornecer uma visão prática, para  retalhistas, sobre o que se tem realizado para garantir a  segurança e a identidade de 7 tipos de produtos biológicos e  ainda o que os retalhistas podem efectuar para suportar esses  esforços e preservar a segurança dos alimentos após a sua  aquisição. Outros folhetos, igualmente para retalhistas, cobrem a  autenticidade e fraude ou o sabor, frescura e nutrientes. Foram  também preparados desdobráveis que visam os consumidores ou  a produção específica de determinados produtos.