@unpublished{orgprints4952,
           title = {Seguran\c ca e Contamina\c c\~ao
Informa\c c\~ao para os Retalhistas visando o Controlo, a Qualidade e a Seguran\c ca nas Cadeias de Produ\c c\~ao Biol\'ogica},
          author = {Iain Ogden and Eduardo Rosa and Gabriela Wyss and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Tr\'as-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Qualit?tssicherung, Organic HACCP, Retalhistas},
             url = {http://orgprints.org/4952/},
        abstract = {Este desdobr?vel pretende fornecer uma vis?o pr?tica, para
retalhistas, sobre o que se tem realizado para garantir a
seguran?a e a identidade de 7 tipos de produtos biol?gicos e
ainda o que os retalhistas podem efectuar para suportar esses
esfor?os e preservar a seguran?a dos alimentos ap?s a sua
aquisi??o. Outros folhetos, igualmente para retalhistas, cobrem a
autenticidade e fraude ou o sabor, frescura e nutrientes. Foram
tamb?m preparados desdobr?veis que visam os consumidores ou
a produ??o espec?fica de determinados produtos.}
}