@unpublished{orgprints4951,
           title = {Seguran\c ca e Contamina\c c\~ao
Informa\c c\~ao para o Consumidor visando o Controlo, a Qualidade e a Seguran\c ca nas Cadeias de Produ\c c\~ao Biol\'ogica 
},
          author = {Iain Ogden and Eduardo Rosa and Gabriela Wyss and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Tr\'as-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Qualit?tssicherung, Organic HACCP, Seguran?a},
             url = {http://orgprints.org/4951/},
        abstract = {Este desdobr?vel fornece uma vis?o pr?tica para os
consumidores, sobre o que se tem feito para garantir a seguran?a
e a identidade de 7 tipos de produtos biol?gicos e, ainda o que os
consumidores podem efectuar para manter esses esfor?os e
preservar a seguran?a dos alimentos ap?s a sua compra. Foram
tamb?m preparados desdobr?veis para os consumidores que
cobrem a autenticidade, fraude ou o sabor, frescura e nutrientes.
Existem ainda outros desdobr?veis que visam os retalhistas ou a
produ??o espec?fica de determinados produtos.}
}