Produção de Pão de Trigo
Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar em Cadeias de Produção Biológica KirstenBrandtauthorLornaLückauthorGabrielaWyssauthorHanneTorjusenauthorEste desdobrável destina-se a produtores e outros agentes
envolvidos na produção e armazenamento de trigo, acerca do que
se pode fazer nas várias etapas de cadeia de produção de forma
a melhorar a qualidade e a segurança da produção biológica de
trigo, de acordo com os requisitos gerais da certificação da
segurança alimentar. Foi também preparado um desdobrável
sobre a moagem e as etapas de transformação bem como
desdobráveis dirigidos aos consumidores e retalhistas. Food security, food quality and human health2005Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, PortugalBook