%0 Book
%A Brandt, Kirsten
%A Lück, Lorna
%A Wyss, Gabriela
%A Torjusen, Hanne
%B Organic HACCP
%D 2005
%F orgprints:4948
%I Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal
%K Qualitätssicherung, Organic HACCP, Pão de Trigo
%T Produção de Pão de Trigo  Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar em Cadeias de Produção Biológica  
%U http://orgprints.org/4948/
%X Este desdobrável destina-se a produtores e outros agentes  envolvidos na produção e armazenamento de trigo, acerca do que  se pode fazer nas várias etapas de cadeia de produção de forma  a melhorar a qualidade e a segurança da produção biológica de  trigo, de acordo com os requisitos gerais da certificação da  segurança alimentar. Foi também preparado um desdobrável  sobre a moagem e as etapas de transformação bem como  desdobráveis dirigidos aos consumidores e retalhistas.