@unpublished{orgprints4948,
           title = {Produ\c c\~ao de P\~ao de Trigo
Controlo da Qualidade e Seguran\c ca Alimentar em Cadeias de Produ\c c\~ao Biol\'ogica  },
          author = {Kirsten Brandt and Lorna L\"uck and Gabriela Wyss and Hanne Torjusen},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Tr\'as-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Qualit?tssicherung, Organic HACCP, P?o de Trigo},
             url = {http://orgprints.org/4948/},
        abstract = {Este desdobr?vel destina-se a produtores e outros agentes
envolvidos na produ??o e armazenamento de trigo, acerca do que
se pode fazer nas v?rias etapas de cadeia de produ??o de forma
a melhorar a qualidade e a seguran?a da produ??o biol?gica de
trigo, de acordo com os requisitos gerais da certifica??o da
seguran?a alimentar. Foi tamb?m preparado um desdobr?vel
sobre a moagem e as etapas de transforma??o bem como
desdobr?veis dirigidos aos consumidores e retalhistas.}
}