%S Organic HACCP
%A Gabriela Wyss
%A Bo van Elzakker
%T Coltivazione di uva e Produzione di vino 
Controllo di Qualit? e Sicurezza nella Filiera di Produzione Biologica  

%X Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per produttori e per altri attori coinvolti nella coltivazione d?uva e la produzione di vino, su ci? che pu? essere fatto durante queste fasi, in aggiunta alla certificazione ed alle norme generali di sicurezza, per migliorare sicurezza e qualit? del vino biologico. Altri opuscoli si occupano della filiera d?altri alimenti o sono indirizzati a consumatori e rivenditori al dettaglio. 


%D 2005
%K Qualit?tssicherung, Organic HACCP,vino
%I Forschungsinstitut f?r biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino
%L orgprints4938