%0 Book
%A Wyss, Gabriela
%A Elzakker, Bo van
%B Organic HACCP
%D 2005
%F orgprints:4938
%I Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino
%K Qualitätssicherung, Organic HACCP,vino
%T Coltivazione di uva e Produzione di vino   Controllo di Qualità e Sicurezza nella Filiera di Produzione Biologica    
%U http://orgprints.org/4938/
%X Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per produttori e per altri attori coinvolti nella coltivazione d’uva e la produzione di vino, su ciò che può essere fatto durante queste fasi, in aggiunta alla certificazione ed alle norme generali di sicurezza, per migliorare sicurezza e qualità del vino biologico. Altri opuscoli si occupano della filiera d’altri alimenti o sono indirizzati a consumatori e rivenditori al dettaglio.