%0 Book
%A Brandt, Kirsten
%A Lück, Lorna
%A Wyss, Gabriela
%A Torjusen, Hanne
%B Organic HACCP
%D 2005
%F orgprints:4932
%I Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Ediciones de HortiEdiciones de Horticultura, E-43025 -Reus
%K Qualitätssicherung, Organic HACCP,Pan de Trigo 
%T Producción de Pan de Trigo   Control de la Calidad y Seguridad Alimenticia en las Cadenas de Producción Orgánica    
%U http://orgprints.org/4932/
%X Este catálogo se destina a productores y otros agentes envueltos en la producción y almacenamiento de trigo orgánico y pretende dar un visión práctica sobre lo que se puede hacer en varias etapas de la cadena de producción para mejorar la calidad y la seguridad de la producción biológica de trigo, de acuerdo con los requisitos generales de la certificación de la seguridad alimenticia. Fue también preparado un catálogo sobre la molienda y las etapas de transformación así como catálogos dirigidos a los consumidores y vendedores.