@unpublished{orgprints4932,
           title = {Producci\'on de Pan de Trigo 
Control de la Calidad y Seguridad Alimenticia en las Cadenas de Producci\'on Org\'anica  
},
          author = {Kirsten Brandt and Lorna L\"uck and Gabriela Wyss and Hanne Torjusen},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Ediciones de HortiEdiciones de Horticultura, E-43025 -Reus},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Qualit?tssicherung, Organic HACCP,Pan de Trigo },
             url = {http://orgprints.org/4932/},
        abstract = {Este cat?logo se destina a productores y otros agentes envueltos en la producci?n y almacenamiento de trigo org?nico y pretende dar un visi?n pr?ctica sobre lo que se puede hacer en varias etapas de la cadena de producci?n para mejorar la calidad y la seguridad de la producci?n biol?gica de trigo, de acuerdo con los requisitos generales de la certificaci?n de la seguridad alimenticia. Fue tambi?n preparado un cat?logo sobre la molienda y las etapas de transformaci?n as? como cat?logos dirigidos a los consumidores y vendedores.}
}