@unpublished{orgprints4917,
           title = {Sicherheit und Kontamination
Information f\"ur den Handel zur \"Uberwachung von Qualit\"at und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten 
},
          author = {Iain Ogden and Eduardo Rosa and Gabriela Wyss and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Organic HACCP, Handel, Qualit?tssicherung},
             url = {http://orgprints.org/4917/},
        abstract = {Dieses Informationsblatt gibt Akteuren im Handelsbereich einen praktischen ?berblick ?ber Massnahmen zur Sicherung von Qualit?t und Geschmack von sieben biologischen Lebensmitteln entlang der gesamten Produktionskette. Es zeigt auf, wie H?ndlerinnen und H?ndler diese Bem?hungen unterst?tzen k?nnen, um bestm?gliche Nahrungsmittelqualit?t zu gew?hrleisten. Weitere Informationen  f?r den Handel informieren ?ber ?Authentizit?t und Betrug? sowie ?Geschmack, Frische und N?hrstoffe?. Zus?tzliche Informationsbl?tter sprechen Konsumenten und Produzentinnen der sieben Lebensmittel an.}
}