@unpublished{orgprints4916,
           title = {Sicherheit und Kontamination
Information f\"ur Konsumentinnen und Konsumenten zur \"Uberwachung von Qualit\"at und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten
},
          author = {Iain Ogden and Eduardo Rosa and Gabriela Wyss and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Organic HACCP, Sicherheit, Konsumenten, Qualit?tssicherung},
             url = {http://orgprints.org/4916/},
        abstract = {Dieses Informationsblatt gibt Konsumentinnen und Konsumenten einen praktischen ?berblick ?ber Massnahmen zur Sicherung von Qualit?t und Geschmack biologisch erzeugter Lebensmittel entlang der gesamten Produktionskette. Es zeigt auf, wie Konsumenten diese Bem?hungen unterst?tzen und die Produktqualit?t nach dem Einkauf bewahren k?nnen. Weitere Informationsbl?tter f?r Konsumenten informieren ?ber ?Authentizit?t und Betrug? sowie ?Geschmack, Frische und N?hrstoffe?. Zus?tzliche Informationsbl?tter sprechen den Handel und die Produzierenden an }
}