@unpublished{orgprints4914,
           title = {Eier: Produktion und Verpackung 
\"Uberwachung von Qualit\"at und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten
},
          author = {Iain Ogden and Lorna L\"uck and Gabriela Wyss and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Organic HACCP, Ei, Qualit?tssicherung},
             url = {http://orgprints.org/4914/},
        abstract = {Dieses Informationsblatt zeigt Produzenten und weiteren an der Eierproduktion beteiligten Fachleuten auf, was zur Optimierung von Qualit?t und Sicherheit von biologisch erzeugten Eiern entlang der Produktionskette, zus?tzlich zu den Zertifizierungsanforderungen und generellen Lebensmittelstandards, gemacht werden kann. Weitere Informationsbl?tter informieren ?ber die Produktion anderer Lebensmittel oder sprechen Qualit?ts- und Sicherheitsbed?rfnisse des Handels und der Konsumierenden an.

}
}