%0 Book
%A Brandt, Kirsten
%A Lück, Lorna
%A Wyss, Gabriela
%A Velimirov, Alberta
%A Torjusen, Hanne
%B Organic HACCP
%D 2005
%F orgprints:4912
%I Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne
%K Organic HACCP, Weisskohl, Qualitätssicherung
%T Produktion von Weisskohl/-kraut   Überwachung von Qualität und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten      
%U http://orgprints.org/4912/
%X Dieses Informationsblatt zeigt Produzenten und weiteren an der Produktion und Verpackung von Weisskohl/-kraut beteiligten Fachleuten auf, was zur Optimierung von Qualität und Sicherheit von biologisch erzeugtem Weisskohl/-kraut entlang der gesamten Pro-duktionskette, zusätzlich zu den Zertifizierungsanforderungen und generellen Lebensmittelstandards, gemacht werden kann. Weitere Informationsblätter informieren über die Produktion anderer Lebensmittel oder sprechen Qualitäts- und Sicherheitsbedürfnisse des Handels und der Konsumierenden an.