@unpublished{orgprints4912,
           title = {Produktion von Weisskohl/-kraut 
\"Uberwachung von Qualit\"at und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten 
 
},
          author = {Kirsten Brandt and Lorna L\"uck and Gabriela Wyss and Alberta Velimirov and Hanne Torjusen},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Organic HACCP, Weisskohl, Qualit?tssicherung},
             url = {http://orgprints.org/4912/},
        abstract = {Dieses Informationsblatt zeigt Produzenten und weiteren an der Produktion und Verpackung von Weisskohl/-kraut beteiligten Fachleuten auf, was zur Optimierung von Qualit?t und Sicherheit von biologisch erzeugtem Weisskohl/-kraut entlang der gesamten Pro-duktionskette, zus?tzlich zu den Zertifizierungsanforderungen und generellen Lebensmittelstandards, gemacht werden kann. Weitere Informationsbl?tter informieren ?ber die Produktion anderer Lebensmittel oder sprechen Qualit?ts- und Sicherheitsbed?rfnisse des Handels und der Konsumierenden an.}
}