?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Ermittlung+von+zus%C3%83%C2%A4tzlichen+Nachfragepotentialen+zur+Erh%C3%83%C2%B6hung+des+Absatzes+von+Biofleisch+in+der+Schweiz&rft.subject=+Markets+and+trade&rft.description=In+vielen+Regionen+der+Schweiz%2C+insbesondere+in+den+benachteiligten+Berggebieten%2C+bietet+die+Bioproduktion+Gr%C3%83%C2%BCnlandbetrieben+ein+h%C3%83%C2%B6heres+Wertsch%C3%83%C2%B6pfungspotential.+Rind-+und+Lammfleisch+sind+deshalb+neben+der+Milch+eines+der+wichtigsten+Produkte+des+Schweizer+Biolandbaus.+%0D%0AF%C3%83%C2%BCr+das+Jahr+2001+wurde+im+Rahmen+des+europ%C3%83%C2%A4ischen+Forschungsprojektes+OMIaRD+berechnet%2C+dass+lediglich+42%25+der+vermarktbaren+Menge+an+Bio-Rindfleisch+und+sogar+nur+26%25+der+vermarktbaren+Menge+an+Bioschaffleisch+tats%C3%83%C2%A4chlich+im+Biokanal+vermarktet+werden+konnten.+Gem%C3%83%C2%A4ss+IHA-Statistik+ver%C3%83%C2%A4nderte+sich+in+den+letzten+zwei+Jahren+die+Absatzsituation+f%C3%83%C2%BCr+Rind-%2C+Kalb-+und+Lammfleisch+in+der+Tendenz+negativer+im+Vergleich+zum+Totalabsatz+bei+diesen+Fleischgruppen%2C+wie+nachfolgende+Tabelle+1+zeigt.+Der+Marktanteil+bei+Biofleisch+stagniert+bei+ca.+4%25+und+liegt+damit+deutlich+hinter+Produktgruppen%2C+wie+Milch%2C+Fr%C3%83%C2%BCchte%2C+Gem%C3%83%C2%BCse+oder+Eier.+Das+Fehlen+geeigneter+Vermarktungsstrukturen+(fehlende+3.+Kraft+in+der+Biofleischvermarktung)%2C+die+Preisaufschl%C3%83%C2%A4ge+f%C3%83%C2%BCr+Biofleisch+bei+gleichzeitig+geringer+Transparenz+%C3%83%C2%BCber+die+qualitativen+Vorz%C3%83%C2%BCge%2C+konkurrierende+attraktive+konventionelle+Premiumangebote+(oft+aus+dem+Ausland%2C+wie+z.B.+US+Beef+oder+Lamm+aus+Neuseeland)+und+nicht+qualit%C3%83%C2%A4tskundenorientierte+Platzierungskonzepte+in+Superm%C3%83%C2%A4rkten+(in+Selbstbedienung)+k%C3%83%C2%B6nnen+als+wesentliche+Ursache+f%C3%83%C2%BCr+die+verhaltene+Marktenwicklung+bei+Biofleisch+gesehen+werden.+%0D%0A&rft.date=2005&rft.type=Project+description&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=source&rft.identifier=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F4864%2F1%2Fbahrdt-richter-2005Swiss-Biofleisch-Projektbeschrieb-2004doc.doc&rft.format=application%2Fpdf&rft.identifier=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F4864%2F2%2Fbahrdt-etal-2007-biofleisch.pdf&rft.identifier=%7BProject%7D+Ermittlung+von+zus%C3%83%C2%A4tzlichen+Nachfragepotentialen+zur+Erh%C3%83%C2%B6hung+des+Absatzes+von+Biofleisch+in+der+Schweiz.+[Market+research+for+the+potential+of+organic+Swiss+beef%2C+veal+and+lamb+meat.]+Runs+2005+-+2007.+Project+Leader(s)%3A+Bahrdt%2C+Katja%2C+Research+Institute+of+Organic+Agriculture+(FiBL)%2C+CH-5070+Frick.+More+information+online+at+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.fibl.org%2Fde%2Fschweiz%2Fforschung%2Fsoziooekonomie.html+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.fibl.org%2Fde%2Fschweiz%2Fforschung%2Fsoziooekonomie.html%3E%3E.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F4864%2F