creators_name: Huber, Beate
creators_name: Liebl, Boris
creators_name: Mäder, Rolf
creators_name: Schneider, Heike
creators_name: Schulz, Joachim
type: report
datestamp: 2005-05-25
lastmod: 2009-08-20 14:26:08
metadata_visibility: show
title: Entwicklung eines Qualitätssicherungssystems für Öko-Futtermittel

ispublished: unpub
subjects: 2security
subjects: 3feeding
full_text_status: public
keywords: BÖL, BOEL, FKZ 02OE408, Futtermittel, Futtermittelherstellung, Qualitätssicherung, Produktsicherheit, Eigenkontrolle, HACCP, Futtermittelverordnung 
abstract: Gesamtziel des Vorhabens war die Beschreibung eines Qualitätssicherungssystems für Öko-Futtermittel, verknüpft mit dem Ziel, die Produktsicherheit für die Hersteller und Anwender von Öko-Futtermitteln zu erhöhen.
Der im Rahmen dieses Projektes erarbeitete Leitfaden "Qualitätssicherung Öko-Futtermittel" ist ein umfassendes Kompendium, welches alle notwendigen Schritte zu einer systematischen Qualitätssicherung von Öko-Futtermitteln beschreibt. Moderne Prinzipien der Qualitätssicherung, nämlich Eigenkontrolle und Risikoorientierung, finden ausdrücklich Berücksichtigung. Die strenge Orientierung an der EU-Öko-Futtermittelverordnung stellt für den Leitfadennutzer sicher, dass die Anforderungen des Gesetzgebers mit Hilfe dieses Handbuchs erfüllt werden können. Die Betrachtung bezog sich dabei auf den gesamten Herstellungsprozess, von der Rohstoffbereitstellung über die Verarbeitung bis zum eigentlichen Anwender. Mit der Entwicklung einer „Guten Kontrollpraxis“ für Öko-Futtermittel wurde den Verbänden, Behörden und Kontrollorganisationen des Ökologischen Landbaus darüber hinaus eine fundierte Arbeitsgrundlage zur Verfügung gestellt, die den Anstoß für eine harmonisierte Auslegung der „EU-Öko-Futtermittelverordnung“ gibt.
Möglicherweise kritische Punkte bei der Herstellung von Futtermitteln für die Ökologische Tierhaltung wurden im Zuge dieses Projektes sorgfältig analysiert. Eigenkontrolle und Risikoorientierung bedeuten allerdings, dass die Analyse von Kritischen Kontrollpunkten letztendlich unter den Produktionsbedingungen im Unternehmen selbst zu erfolgen hat. Die dargelegte „Übersicht über typische Gefahren bei der Herstellung von Öko-Futtermitteln“ bietet jedem Unternehmen den notwendigen systematischen Einstieg in die Risikoanalyse und benennt bewährte Maßnahmen, die zur Beherrschung dieser Gefahren geeignet sind. Dies hat sich durch begleitende Erhebungen und Recherchen in der Praxis erwiesen und wurde während der zwei durchgeführten Workshops von den Betroffenen bestätigt.
Die lösungs- und anwendungsorientierte, zum Teil sehr ausführliche Beschreibung qualitätssichernder Maßnahmen berücksichtigt den derzeitigen Stand der Qualitätssicherung bei den Herstellern, Händlern und dem Erfassungshandel für Öko-Futtermittel. 
date: 2003-10
date_type: published
institution: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn
department: Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau
refereed: never
referencetext: Autorenkollektiv: Aufbereitung von Getreide und Saatgut: technologische Verfahren, Prozesse, Ausrüstungen und Anlagen der Getreide- und Saatgutlagerwirtschaft. Leipzig. 1. Auflage.1984
Blüthgen,A.; Hecht, H.; Rabe, E.; Ruoff, U.; Schwind, K.H.; Wolff, J.: Untersuchungen zu Nebenprodukten bei der Getreideannahme in Mühlen – II. Persistente Organochlorverbindungen und moderne Pflanzenschutzmittel. VDLUFA-Kongress Leipzig, September 2003
Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (Hrsg.): Leitfaden Rückverfolgbarkeit – Die Organisation der Rückverfolgbarkeit von Produkten in der Lebensmittelkette. 1. Auflage Bonn 2001
Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (Hrsg.): Leitfaden HACCP-Konzept. 3. Auflage. Bonn. 1995
Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (Hrsg.): Leitfaden Krisenmanagement - Der Krise ausgeliefert? 1. Auflage. Bonn. 1986
Bund Umwelt und Naturschutz (Hrsg.): Bleibt in Deutschland bei zunehmendem Einsatz der Gentechnik in Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion die Wahlfreiheit auf GVO- unbelastete Nahrung erhalten? URL: http://www.blauen-institut.ch/Tx/tP/tpT/tpMorat/ BUNDStudieGentechnik1.pdf. Abruf vom 28.10.2003
Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft: Arbeitsgruppe "Carry-over" unerwünschter Stoffe in Futtermitteln beim Bundesminister für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft. Votum zur Schadstoffbelastung von Getreidestäuben (Stand: März 2003) URL.:http://www.verbraucherministerium.de/landwirtschaft/futtermittel Stand: März 2003
Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft: Bericht der ad-hoc-Arbeitsgruppe "Öko-Kontrollstellen" (Referenten des Bundes und der Länder für ökologischen Landbau) über Maßnahmen zur Intensivierung und Verbesserung des Kontrollsystems im ökologischen Landbau. URL: http://www.verbraucherministerium.
de/verbraucher/bericht-der-br-zum-kontrollsystem.htm (Stand: 2002-10-20)

Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft: Bilanzbericht zum „Nitrofen-Geschehen“ im Mai / Juni 2002 in Deutschland. URL: http://www.
verbraucherministerium.de/verbraucher/bilanzbericht_nitrofen.pdf (Stand: 2002-10-20)

Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft : Nationales Programm Futtermittelsicherheit 2002 gemäß Art. 22 der Richtlinie 95/53/EG am 22. März 2002
Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft: Orientierungswerte für die Beurteilung der Gehalte an Desoxynivalol und Zearalenon in Futtermitteln im Rahmen des §3 des Futtermittelgesetzes. Stand Juli 2000. URL: http://www.verbraucherministerium.de/landwirtschaft/futtermittel/orientierungswerte.htm Stand 26.06.2003
Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (Hrsg.): Reicht die ISO-Zertifizierung? Qualitätsmanagement in Ernährungsindustrie, Handwerk und Handel. 1. Auflage Frankfurt a. M. 1996
Die Welt: Möglicherweise noch mehr Getreide mit Nitrofen belastet. In: Die Welt-online URL: http://www.welt.de/daten/2002/06/18/0618wi338974.htx#blickpunkt (Stand: 2002-10-20)

DIN EN ISO 9001: Qualitätsmanagementsysteme Anforderungen. Dezember 2000
DIN EN ISO 9004: Qualitätsmanagementsysteme Leitfaden zur Leistungsverbesserung. Dezember 2000
DIN 10515: Flussdiagramme zum HACCP-System. April 1998
Europäische Gemeinschaften: Vorschlag für eine Verordnung des Europäischen Parlaments und des Rates über die Rückverfolgbarkeit und Kennzeichnung genetisch verändertet Organismen und über die Rückverfolgbarkeit von aus genetischen Organismen hergestellten Lebensmitteln und Futtermitteln sowie Änderung der Richtlinie 2001/18/EG. KOM(2001) 182 endg.
Europäische Gemeinschaften: Richtlinie 2002/63/EG der Kommission zur Festlegung gemeinschaftlicher Probennahmemethoden zur amtlichen Kontrolle von Pestizidrückständen in und auf Erzeugnissen pflanzlichen und tierischen Ursprungs und zur Aufhebung der Richtlinie 79/700/EWG
Europäische Gemeinschaften: Richtlinie 2002/26/EG der Kommission zur Festlegung der Probennahmeverfahren und Analysemethoden für die amtliche Kontrolle der Ochratoxin-A-Gehalte in Lebensmitteln
Europäische Gemeinschaften: Verordnung (EG) Nr. 178/2002vom 28. Januar 2002 zur Festlegung der allgemeinen Grundsätze und Anforderungen des Lebensmittelrechts zur Errichtung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und zur Festlegung von Verfahren zur . (http://europa.eu.int/eur-lex/pri/de/oj/dat/2002/l_031/l_03120020201de00010024.pdf)

FAO (Food and agriculture organization of the United Nations): RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF PRACTICE. GENERAL PRINCIPLES OF FOOD HYGIENE CAC/RCP 1-1969, Rev. 3-1997, Amd. (1999) 1 ftp://ftp.fao.org/codex/standard/en/
CXP_001e.pdf Seite 21 ff.

foodwatch (2002a). Nitrofen – Chronik einer Vergiftung. URL: http://www.foodwatch.de/ index.php?pageId=165&pageName=/homepage/transparenz/presse/nitrofendossier/nitrofendossier; (Stand: 2002-20-10)

foodwatch (2002b) foodwatch präsentiert neue Nitrofenfakten URL: http://www.foodwatch.de/ index. php?pageId=163&pageName=/homepage/transparenz/presse/neues%20zu%
20nitrofen/neues%20zu%20nitrofen (Stand: 2002-20-10)

Fuchs, Nicolai: Lebensmittelwirtschaft zwischen Kontrolle und Vertrauen: in Ökologie und Landbau 3/2003
Futtermittelkontrolleur-Verordnung: Verordnung über die fachlichen Anforderungen an die in der Futtermittelüberwachung tätigen Kontrolleure. Fassung vom 28.März 2003

Futtermittel-Rahmenvereinbarung (Stand 02.04.01) zur Verbindlichen Einhaltung der Sorgfaltspflicht bei der Erzeugung von Rohmilch zur Herstellung von Milch und Milcherzeugnissen. URL: http://www.milchwirtschaft.de/Futtermittel/fumi_bund.htm. Abruf: 12.11.2002
Genescan: Diverse Produktbeschreibungen,URL: http://www.genescan.com, Mai 2003
Grafen-Engert, A.: Die Einfallspforten schließen! In: Bioland 4/2002, S.43
Hosseinporm J.; Rottler, H.: Verantwortung für Dioxine in Futtermitteln – Monitoring im Sinne der EU-Minimierungsstrategie. in: Kraftfutter 7/8/2002
Jacobi, H.: Getreidebearbeitung und –lagerung. Berlin. 1.Auflage. 1982
Jansen, H.D.: Mischfuttermitteltechnologie. Vortragsskript. November 2002 (ORT; VORNAME)
Jansen, H.D.: Futtermittelherstellung im Spannungsfeld des neuen Futtermittelrechts. Vortragsskript. Mai 2000
Kamphues, J.: Futtermittel in Lebensmittelqualität – zwischen Theorie und Praxis. Zusammenfassung der Ergebnisse der 2. DVT-Jahrestagung URL: http://www.
dvtiernahrung.de/aktuell/osnabruk/zusfassu.pdf. Abruf vom 14.11.2002

Kommission der Europäischen Gemeinschaften: Vorschlag für eine Verordnung des Europäischen Parlamentes und Rates mit Vorschriften für die Futtermittelhygiene. KOM(2003) 180 endg.
Kommission der Europäischen Gemeinschaften: Bericht der Kommission zur Praktikabilität einer Positivliste von Futtermittelausgangserzeugnissen. KOM(2003) 178 endg.
Konferenz der Kontrollstellen e.V. (2002): Positionspapier der Konferenz der Kontrollstellen e. V. zum Kontrollsystem und –verfahren nach Verordnung (EWG) Nr. 2092/91. URL: http: www.bioland.de/ presse/PositionspapierKdK.pdf( Stand: 2002-10-20)

Konferenz der Kontrollstellen: Betriebsmittelkatalog für den Ökologischen Landbau 2002, Göttingen
Kruse, S.: Entwicklungen in der europäischen Futtermittelgesetzgebung – auf dem Weg zum Lebensmittelstandard. in: Kraftfutter 7/8/2002
Losand, B, Losand, E.: Möglichkeiten der gemeinsamen Qualitätssicherung von Futtermitteln in der Kette Rohstofflieferant – Futtermittelhersteller – Händler – Landwirt. URL: http://www.
landwirtschaft-mv.de/sichern.mv: Abruf: 12.11.2002

Münzig, K.: Gesund und handelsüblich – unabdingbare Kriterien für den Verbraucherschutz bei Getreide, o.J., Veröffentlichungs-Nr. 7287 der Bundesanstalt für Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung, Detmold und Münster
Neuendorff, J.: Schwachstellen im Kontrollsystem beseitigen. In Ökologie und Landbau 3/2003
Nowack Heimgartner, K; Bickel, R.; Pushparajah Lorenzen, R.; Whyss, E.: Sicherung der gentechnikfreien Bioproduktion. Schriftenreihe Umwelt Nr. 340. Bundesamt für Umwelt, Wald und Landschaft. Bern. 2002
Normenkommission für Einzelfuttermittel im Zentralausschuss der Deutschen Landwirtschaft: Positivliste für Einzelfuttermittel Bonn, Fassung März 2003
Präsidentin des Bundesrechnungshofes (Hrsg.): Organisation des gesundheitlichen Verbraucherschutzes (Schwerpunkt Lebensmittel). Gutachten der Präsidentin des Bundesrechnungshofes als  Bundesbeauftragte für Wirtschaftlichkeit in der Verwaltung. URL: http://www.bundesrechnungshof.de/ Org_gesundheitl_Vbrschutz.html#0 (Stand: 2002-10-20)
Productschap Diervoeder: HACCP Handbuch Tierfuttersektor GMP 20; 21.3.2000. April 2003
Productschap Diervoeder: Qualitätslenkung der Futtermittel für die Tierfütterung – Forderungen an ein Qualitätslenkungssystem für ausländische Lieferanten (außerhalb NL). Deutsche Übersetzung Ausgabe 2 Januar 2002
Productschap Diervoeder: Richtlinien für Tracking & Tracing GMP Tierfuttersektor 2002. URL: http://www.pdv.nl/lmbinaries/pdf1270_pdf_de_de.pdf

Reiners, Eckard: Protokoll der Bioland-Sonderdelegiertenversammlung vom 17.07.2002. Beschlüsse zur Qualitätssicherung im Futtermittelbereich, Mitteilung vom 24.07.2002
Rural Industries Research & Development Corporation (Hrsg.): Integration Organic Certification with food safety certification systems – a briefing paper. 1. Auflage. Kingston. 2001
Ruttloff, C. et al.: Technologie Mischfuttermittel: Grundlagen, Tierernährung, Komponenten, Maschinen, Verfahren, Qualitätskontrolle, Betriebswirtschaft, Gesundheits-, Arbeits- und Brandschutz ; ein Lehr- und Fachbuch. Leipzig 1. Auflage, 1981
Schellbach, I.: Unterschreiben Sie nicht jede Erklärung! Top agrar 7/2003 S.33-34
Scheibeler, A. W.: Easy ISO 9001:2000 für kleine Unternehmen. München1. Auflage 2002.
Schultz, A: ISO 900, HACCP, GMP+: Wie konsequent ist man bei Maschinen und Anlagen? In Mühle + Mischfutter 23/2002
Strauch, W.: Ursachen und Beherrschung von Verschleppungen und Kreuzkontaminationen (Teil 1). in: Kraftfutter 4/2002
Strauch, W.: Ursachen und Beherrschung von Verschleppungen und Kreuzkontaminationen (Teil 2). in: Kraftfutter 6/2002
Süphke, S.: Wachsende Bedeutung von Futterzusätzen – aktuelle Entwicklungen in Markt und Gesetzgebung. in: Kraftfutter 7/8/2002
Veröffentlichte Berichte des europäischen Lebensmittel- und Veterinäramtes unter URL: http://europa.eu.int/ comm/food/fs/inspections/index_de.html (Stand: 2002-10-20)

VistaVerde (2002). Nitrofen: Möglicherweise noch mehr Getreide belastet. URL: http://www.
vista verde.de/news/Politik/0206/17_nitrofen.htm (Stand: 2002-10-20)

Wenk, N., Stebler, D. und Bickel, R. (2001):. Warenflusstrennung von GVO in Lebensmitteln. Basel, Prognos. Untersuchung im Auftrag des Bundesamtes für Gesundheit BAG in Kooperation mit Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Büro für Umweltchemie und Dr. Rudolf Bieri (Beratung für die Lebensmittelindustrie).
Weinreich, Dr. O.; Radewahn, P.; Krüsken, B.: Futtermittelrechtliche Vorschriften Ausgabe 2002, Agrimedia GmbH 2002
citation: Huber, Beate; Liebl, Boris; Mäder, Rolf; Schneider, Heike and Schulz, Joachim (2003) Entwicklung eines Qualitätssicherungssystems für Öko-Futtermittel. [Description of a quality assurance system for organic feeds.] [ Unpublished, ]
document_url: http://orgprints.org/4791/1/4791-02OE408-ble-fibl-2003-futtermittel-bericht.pdf
document_url: http://orgprints.org/4791/2/4791-02OE408-ble-fibl-2003-futtermittel-leitfaden.pdf