?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Qualit%C3%83%C2%A4tsvergleich+von+Regenbogenforellen+aus+konventioneller+und+%C3%83%C2%B6kologisch+zertifizierter+Aufzucht+als+Voraussetzung+f%C3%83%C2%BCr+eine+Verbesserung+der+Wettbewerbsf%C3%83%C2%A4higkeit+von+Bioforellen&rft.creator=Karl%2C+H.&rft.creator=Hilge%2C+V.&rft.creator=Kroeger%2C+&rft.creator=Manthey-Karl%2C+M.&rft.creator=Meyer%2C+C.&rft.creator=Ostermeyer%2C+U.&rft.creator=Lehmann%2C+I.&rft.creator=Rehbein%2C+H.&rft.subject=+Food+security%2C+food+quality+and+human+health&rft.subject=+Production+systems&rft.subject=+Feeding+and+growth&rft.description=Die+Studie+umfasste+die+Untersuchung+der+Aufzuchtsbedingungen+sowie+Futterversuche+und+vergleichende+Untersuchungen+zur+Produktqualit%C3%83%C2%A4t.%0D%0AEs+wurden+2+%C3%83%C2%B6kologisch+zertifizierte+und+3+konventionelle+Forellenzuchtbetriebe+verglichen.+Tagesg%C3%83%C2%A4nge+verschiedener+wasserchemischer+Parameter+an+Zu-+und+Ablauf+der+Teiche+umfassten+die+Bestimmung+von+Temperatur%2C+Sauerstoff%2C+pH-Wert%2C+Ammonium-%2C+Nitrit-%2C+Gesamt-+und+ortho-Phosphatgehalt+sowie+CSB-+und+Feststoffgehalt.+In+zwei+Futterversuchen+wurden+%C3%83%C2%96kofutter+f%C3%83%C2%BCr+Forellen+mit+konventionellen+Futtern+hinsichtlich+Wachstum%2C+Futterverwertung+und+Proteinausnutzung+verglichen.+%0D%0ADie+zwei+untersuchten+%C3%83%C2%B6kologischen+Futtermittel+zeigten+im+Vergleich+ein+schlechteres+Protein-%2FEnergieverh%C3%83%C2%A4ltnis%2C+das+sich+in+niedrigeren+Rohfettgehalten+ausdr%C3%83%C2%BCckte.+Zus%C3%83%C2%A4tzlich+wurden+futterbedingte+Stickstoffexkretionsmuster+von+Forellen+im+Tagesgang+untersucht.+Im+Ergebnis+zeigte+sich%2C+dass+die+%C3%83%C2%96kofutter+im+Vergleich+zu+den+konventionellen+Futtern+zu+einer++st%C3%83%C2%A4rkeren+Umweltbelastung+und+einem++geringerem+Wachstum+bei+schlechterer+Futterverwertung+f%C3%83%C2%BChrten.+%0D%0ADie+Qualit%C3%83%C2%A4tsuntersuchungen+der+Forellen+beinhalteten+die+Erfassung+der+biologischen+Para-meter%2C+die+mikrobiologische+und+sensorische+Beurteilung+der+Ware%2C+Farb-+und+Texturmessun-gen%2C+die+Bestimmung+der+chemischen+Zusammensetzung+einschlie%C3%83%C2%9Flich+der+R%C3%83%C2%BCckst%C3%83%C2%A4nde+sowie+bildverarbeitende+Methoden+und+die+Aufnahme+des+Aromaprofils.+%0D%0AInsgesamt+waren+die+Produktqualit%C3%83%C2%A4t+und+der+mikrobiologische+Status+aller+untersuchten+Forellen+sehr+gut.+In+ihrer+chemischen+Zusammensetzung+unterschieden+sich+die+Fische+vor+allem+im+Fettgehalt.+Alle+ermittelten+R%C3%83%C2%BCckstandsgehalte+lagen+weit+unter+den+zul%C3%83%C2%A4ssigen+H%C3%83%C2%B6chstwerten.+Ein+Zusammenhang+zwischen+der+Aufzuchtsform+und+der+Qualit%C3%83%C2%A4t+konnte+nicht+festgestellt+werden.+Bei+den+Projektergebnissen+handelt+es+sich+um+eine+Absch%C3%83%C2%A4tzung+der+Situation+ausgew%C3%83%C2%A4hlter+Forellenzuchtbetriebe%2C+repr%C3%83%C2%A4sentative+Aussagen+k%C3%83%C2%B6nnen+aus+den+Ergebnissen+nicht+abgeleitet+werden.&rft.date=2004-02&rft.type=Report&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=application%2Fpdf&rft.identifier=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F4004%2F1%2F4004-02OE007-ble-iff-ifoe-2004-forelle.pdf&rft.identifier=Karl%2C+H.%3B+Hilge%2C+V.%3B+Kroeger%2C%3B+Manthey-Karl%2C+M.%3B+Meyer%2C+C.%3B+Ostermeyer%2C+U.%3B+Lehmann%2C+I.+and+Rehbein%2C+H.+(2004)+Qualit%C3%83%C2%A4tsvergleich+von+Regenbogenforellen+aus+konventioneller+und+%C3%83%C2%B6kologisch+zertifizierter+Aufzucht+als+Voraussetzung+f%C3%83%C2%BCr+eine+Verbesserung+der+Wettbewerbsf%C3%83%C2%A4higkeit+von+Bioforellen.+[Comparative+quality+of+rainbow+trout+from+conventional+and+ecologically+certified+farming.]+[+Unpublished%2C+]&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F4004%2F