creators_name: Haase, Thorsten
creators_name: Krause, Tanja
creators_name: Heß, Jürgen
creators_name: Böhm, Herwart
creators_name: Loges, Ralf
creators_name: Haase, Norbert
editors_name: Heß, J
editors_name: Rahmann, G
type: conference_item
datestamp: 2005-03-05
lastmod: 2009-08-20 14:24:35
metadata_visibility: show
title: Zum Einfluss von Standort und Sorte auf Ertrag, Sortierung und Qualität von ökologisch erzeugten Kartoffeln für die Verarbeitung zu Chips
ispublished: pub
subjects: rootcrops
full_text_status: public
keywords: BÖL, BOEL, FKZ 03OE003, Kartoffelanbau, Weiterverarbeitung, Chips
abstract: Previous experiments (2000-2001) suggested a strong impact of the site on which organic potatoes are cultivated on the quality of tubers for processing to crisps. In 2003 and 2004, six varieties were selected to be examined consequently on three different sites. Total and graded yield was affected by variety and site. Dry matter content of all varieties was on each site above the required level of 235 %. Reducing sugar content of tubers after harvest was very low and crisps quality very high, only after a storage period varieties could be differentiated. Cautious recommendations of varieties for organic crisp production are given in the paper.
date: 2005
date_type: published
publication: Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau
publisher: kassel university press GmbH, Kassel
refereed: yes
referencetext: Boehringer Mannheim Biochemica (1995) Methoden der enzymatischen Bioanalytik und Lebensmittelanalytik. Mannheim, pp 24-28
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citation: Haase, Dipl.Ing. agr Thorsten; Krause, Dipl.Ing. agr Tanja; Heß, Prof. Dr. Jürgen; Böhm, Dr. Herwart; Loges, Dr. Ralf and Haase, Dr. Norbert (2005) Zum Einfluss von Standort und Sorte auf Ertrag, Sortierung und Qualität von ökologisch erzeugten Kartoffeln für die Verarbeitung zu Chips. [Effect of site and variety on yield and quality of organic potatoes for processing to crisps.] 8. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau, Kassel, 01.03.2005-04.03.2005. In: Heß, J and Rahmann, G (Eds.) Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, kassel university press GmbH, Kassel.
document_url: http://orgprints.org/3831/1/3831.pdf