creators_name: Baranek, Elke
creators_name: Boeckmann, Tina
editors_name: Heß, J
editors_name: Rahmann, G
type: conference_item
datestamp: 2005-03-05
lastmod: 2009-08-20 14:24:10
metadata_visibility: show
title: Wann wird aus Lebensmittelqualität Lebensqualität? - Antworten aus Verbraucher/innenperspektive
ispublished: pub
subjects: 2security
full_text_status: public
keywords: Lebensmittelqualität
Lebensqualität
abstract: Different perspectives of consumers on products of organic agriculture were the focus of a project of the social-ecological research program (BMBF). First results based on empirical data show that food quality - as perceived by consumers - does not only refer to classical parameters such as freshness, ingredients or appearance. Rather, perception of food quality seems to be closely related to how consumers feel about their quality of life.  Thus, product characteristics are not only derived from their ingredients - but also from information and personal experiences related to production processes, authenticity, and other aspects.
date: 2005
date_type: published
publication: Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau
publisher: kassel university press GmbH, Kassel
refereed: yes
referencetext: ISOE (2003) Zielgruppen für den Bio-Lebensmittelmarkt – eine Studie des Instituts für sozial-ökologische Forschung (ISOE), Frankfurt am Main
Laberenz H., Naatz O-W., Bähr M. Barghorn, H., Theophile C. (2003): Der Ökomarkt in 20 Jahren. Thesen und Trends aus einer Zeitreise. In: Lebendige Erde(3) p. 24 – 26 
Loos P., Schäffer B. (2001) Das Gruppendiskussionsverfahren. Opladen : Leske + Budrich, 11 p, ISBN 3-8100-2273-X
Schäfer M., Schade G. (2002) Wege zur Verbreitung ökologisch produzierter Nah-rungsmittel in Berlin – Brandenburg, Working paper Nr. 62 / 2002 Humboldt – Univer-sität zu Berlin, Wirtschafts- und Sozialwissenschaften an der Landwirtschaftlich – Gärtnerischen Fakultät, Berlin 
Schäfer M., Nölting B., Illge L. (2003) Zukunftsfähiger Wohlstand – Analyserahmen zur Evaluation nachhaltiger Wohlstandseffekte einer regionalen Branche, discussion paper Nr.10/03 Technische Universität Berlin, Zentrum für Technik und Gesellschaft, Berlin
SINUS (2002) Strategische Zielgruppenanalyse für den Öko-Ernährungs-Markt, Sinus Sociovision GmbH, Heidelberg
SINUS (2003) Das Produktimage von Öko-Nahrungsmitteln – Qualitativ-psychologische Untersuchung für die CMA, Sinus Sociovision GmbH, Heidelberg

citation: Baranek, Elke and Boeckmann, Tina (2005) Wann wird aus Lebensmittelqualität Lebensqualität? - Antworten aus Verbraucher/innenperspektive. [The relationship between food quality and quality of life.] 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau - Ende der nische, Kassel, 01.03.2005 - 04.03.2005. In: Heß, J and Rahmann, G (Eds.) Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, kassel university press GmbH, Kassel.
document_url: http://orgprints.org/3557/1/3557.pdf