TY  - GEN
ID  - orgprints2827
UR  - http://orgprints.org/2827/
A1  - Künsch, U.
A1  - Höhn, E.
A1  - Schärer, H.
A1  - Hesford, F.
A1  - Schneider, K.
A1  - Koller, M.
Y1  - 2003///
N2  - Karotten sind ergiebige Quellen an a- und ß-Carotin und weiterer sekundärer Pflanzenstoffe (SPS). Es ist bekannt, dass viele SPS auch für Geschmack, Aroma und Farbe eine Rolle spielen. Der Einfluss von Vorernte- und Nacherntefaktoren auf den Gehalt an SPS gewinnt deshalb zunehmend an Bedeutung. Für die Entwicklung eines Qualitätssicherungskonzepts sind die Kenntnisse über die Auswirkung dieser Faktoren unumgänglich.
KW  - Anbautechnik Einjährige Kulturen
KW  -  Biohortikultur
KW  -  Gemüse
TI  - Karotten von der Saat bis zum Teller - Einfluss von Sorte, Standort, Jahr, Anbauweise und Lagerung auf den Carotingehalt
SP  - 4
AV  - public
EP  - 7
ER  -