?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Karotten+von+der+Saat+bis+zum+Teller+-+Einfluss+von+Sorte%2C+Standort%2C+Jahr%2C+Anbauweise+und+Lagerung+auf+den+Carotingehalt&rft.creator=K%C3%83%C2%BCnsch%2C+U.&rft.creator=H%C3%83%C2%B6hn%2C+E.&rft.creator=Sch%C3%83%C2%A4rer%2C+H.&rft.creator=Hesford%2C+F.&rft.creator=Schneider%2C+K.&rft.creator=Koller%2C+M.&rft.subject=+Food+security%2C+food+quality+and+human+health&rft.subject=+Vegetables&rft.description=Karotten+sind+ergiebige+Quellen+an+a-+und+%C3%83%C2%9F-Carotin+und+weiterer+sekund%C3%83%C2%A4rer+Pflanzenstoffe+(SPS).+Es+ist+bekannt%2C+dass+viele+SPS+auch+f%C3%83%C2%BCr+Geschmack%2C+Aroma+und+Farbe+eine+Rolle+spielen.+Der+Einfluss+von+Vorernte-+und+Nacherntefaktoren+auf+den+Gehalt+an+SPS+gewinnt+deshalb+zunehmend+an+Bedeutung.+F%C3%83%C2%BCr+die+Entwicklung+eines+Qualit%C3%83%C2%A4tssicherungskonzepts+sind+die+Kenntnisse+%C3%83%C2%BCber+die+Auswirkung+dieser+Faktoren+unumg%C3%83%C2%A4nglich.&rft.date=2003&rft.type=Journal+paper&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=application%2Fpdf&rft.identifier=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F2827%2F1%2FKuensch-etal-2003-Karotten-Carotin.pdf&rft.identifier=K%C3%83%C2%BCnsch%2C+U.%3B+H%C3%83%C2%B6hn%2C+E.%3B+Sch%C3%83%C2%A4rer%2C+H.%3B+Hesford%2C+F.%3B+Schneider%2C+K.+and+Koller%2C+M.+(2003)+Karotten+von+der+Saat+bis+zum+Teller+-+Einfluss+von+Sorte%2C+Standort%2C+Jahr%2C+Anbauweise+und+Lagerung+auf+den+Carotingehalt.+[Les+carottes+%C3%A2%C2%80%C2%93+du+semis+%C3%83%C2%A0+l%C3%A2%C2%80%C2%99assiette%3A+Influence+de+la+vari%C3%83%C2%A9t%C3%83%C2%A9%2C+du+site+et+de+la+m%C3%83%C2%A9thode+de+production%2C+de+l%C3%A2%C2%80%C2%99ann%C3%83%C2%A9e%2C+et+du+stockage+sur+la+teneur+en+carot%C3%83%C2%A8ne.]+Der+Gem%C3%83%C2%BCsebauer%2F+Le+Mara%C3%83%C2%AEcher+(1)%2C+pp.+4-7.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F2827%2F