@misc{orgprints2827,
          number = {1},
           title = {Karotten von der Saat bis zum Teller - Einfluss von Sorte, Standort, Jahr, Anbauweise und Lagerung auf den Carotingehalt},
          author = {U. K\"unsch and E. H\"ohn and H. Sch\"arer and F. Hesford and K. Schneider and M. Koller},
            year = {2003},
           pages = {4--7},
         journal = {Der Gem\"usebauer/ Le Mara\^\icher},
        keywords = {Anbautechnik Einj?hrige Kulturen, Biohortikultur, Gem?se},
             url = {http://orgprints.org/2827/},
        abstract = {Karotten sind ergiebige Quellen an a- und ?-Carotin und weiterer sekund?rer Pflanzenstoffe (SPS). Es ist bekannt, dass viele SPS auch f?r Geschmack, Aroma und Farbe eine Rolle spielen. Der Einfluss von Vorernte- und Nacherntefaktoren auf den Gehalt an SPS gewinnt deshalb zunehmend an Bedeutung. F?r die Entwicklung eines Qualit?tssicherungskonzepts sind die Kenntnisse ?ber die Auswirkung dieser Faktoren unumg?nglich.}
}